المطبخ الحلبي

اللحمة بكرز.. حين ينتقل الكرز بين حلب وإدلب فمن صاحب الوصفة الأولى؟

بقلم: ريم ريّا هناك أطباق تؤكل بصمت، وأخرى تؤكل مع قصة. واللحمة بكرز طبق ينتمي إلى فئة الطعام الذي يؤكل…

أكمل القراءة »

نباتي وصائم.. إليك هذه الأكلات الرمضانية السورية دون لحم

بقلم: ديانا الصالح يتجه الصائمون النباتيون إلى الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية والمعادن، لتعويض بروتينات اللحوم ومنتجاته، مما يضعهم أمام…

أكمل القراءة »

من قِدر المطبخ إلى ذاكرة المدينة.. المامونية الحلبية

بقلم: ريم ريّا ولدت المامونية الحلبية من رحم الصباحات القديمة، حين كانت المطابخ في حلب تستيقظ قبل المدينة، ويختلط صوت…

أكمل القراءة »

الكباب السوري فسيفساء البلاد في طبق

تحفل سوريا بمزيج من التنوع الثقافي والجغرافي الذي ينعكس بوضوح في مطبخها الغني، والذي يقدم في كثير من الأوقات نفس…

أكمل القراءة »

حرب الأطباق الشهية بين المطبخين الحلبي والشامي

هناك أكلات عدة تتشابه بين المطبخين الحلبي والشامي، لكن كل مدينة تتميز بطريقتها الخاصة في تحضيرها، أو هكذا يقولون، ولكن…

أكمل القراءة »

المطبخ الحلبي ميزة المدينة وسرّها

يشتهر المطبخ الحلبي بمجموعة من الأطباق الفريدة، والتي تلاقي استحسان الجميع، فبين أسماء الأكلات الخاصة وطريقة مزج المكونات بنفس حلبي،…

أكمل القراءة »