الأكلات التراثية

من قِدر المطبخ إلى ذاكرة المدينة.. المامونية الحلبية

بقلم: ريم ريّا ولدت المامونية الحلبية من رحم الصباحات القديمة، حين كانت المطابخ في حلب تستيقظ قبل المدينة، ويختلط صوت…

أكمل القراءة »

حلاوة الجبن.. “حرب” الحلويات بين حمص وحماة لم تُحسم بعد

بقلم: هلا يوسف سقط النظام السابق، وسقطت معه العديد من المعارك، إلا أن “الحرب” ما زالت قائمة بين الحماصنة والحموية…

أكمل القراءة »

اقتربنا من ميعاد شوربة العدس..من العلم إلى قصص الجدات

في مخيلة كل منا تتربع ليالي الشتاء بتفاصيلها الكثيرة، وسط الجو العائلي الدافئ والتجمع حول الموقد، إلا أن ارتباط الذاكرة…

أكمل القراءة »

الباشا وعساكره.. حكاية المطبخ الدمشقي في طبق واحد

المطبخ الدمشقي زاخر بالأطباق التقليدية التي لا تقتصر على النكهة اللذيذة، بل تحمل معها أصالة الماضي وروح العائلة. ومن بين…

أكمل القراءة »

تراث الجزيرة السورية والحلويات الشعبية

عند الخوض في قلب الجزيرة السورية، لا يبهرنا التراث والعادات والتقاليد وتناغمها فحسب، بل تبهرنا ثقافة الأكلات الشعبية هناك وغناها…

أكمل القراءة »

الفريكة: كارثة صنعت واحدة من أشهى نكهات العالم!

حبوبٌ خضراء لذيذة، صغيرة الحجم كبيرة الفائدة، وُلِدت بمحض الصدفة لتتربع لاحقاً على عرش أغلى موائد العالم… إنها الفريكة، التي…

أكمل القراءة »

الجزرية.. أشهر حلويات الساحل

تعد الجزرية من أشهر حلويات الساحل السوري، تتميز بنكهتها الفريدة ومذاقها الحلو الذي يذوب في الفم. يتم تحضير هذه الحلوى…

أكمل القراءة »